2016年07月09日

今年もオイル漬け

昨年に引き続き、オイル漬けを教わりました。が、市販されているオイルサーディンとは全く違いました。意識しないと青魚をなかなか食べていない昨今。スーパーで魚をおろしてもらうにも1尾2尾では頼みづらいから、保存食になるなら〜多めに買えて作れて〜オメガ3を摂取できる!保存食にもなるから、いろんなアレンジで食べられる❣️良いこと尽くしです(^-^)/  コツを教わればアレンジできるので、ズボラ料理にも変身させられます(笑)小田先生、オレンジページ編集部さん、いつめありがとうございます😊
#オレンジページサロン  #オレンジページ  #保存食  #instagram  #instagramjapan  #instagrammer  #instagramdairy  #手料理  #オイルサーディン


アンチョビは発酵食品
作り方は、こちらをメモ_φ(・_・

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2016年07月02日

若杉ばあちゃんと逢いました。

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図書館で借りて読んでいた、リマの方のマクロビの先輩
若杉ばあちゃんの新しい本が出版されるということで
イベントが東京であり、京都の田舎から出てこられるとのことで
逢いに行きました(^O^)/

若杉ばあちゃんの食養相談室 食い改めのススメ

本当に黒髪、老眼無く、体は柔らかく
声も大きく、パワーが伝わる〜。
娘さんも美魔女でステキな方(*^^*)

11月にもまた東京に来られるそうで
私も会いに行きます(^-^)/

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2016年04月05日

我が家でリピートしなきゃ

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2016年03月31日

Veggyのイベント

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先日、雑誌Veggyのイベントに参加しました。今月のVeggyの特集に合わせた腸活、菌活、美腸ということで、腸活に効くヨガと腸活の話とヘルシーフードの軽食。カラダがオバアサン?な私ですが、ヨガ頑張りましたよ〜σ(^_^;)  会費制でしたがお土産も頂いちゃって楽しい時間でした。ヨガ〜やり始めようかなカラダが(;^_^A
#Veggy  #event  #yoga  #腸活  #菌活  #美腸  #白金高輪
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2016年03月22日

3/27 パティシエから習う本みりんで本格スイーツ(グルテンフリーパンケーキ)



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皆さんは「本みりん」をご存知ですか?

日本の伝統的な調味料の一つ「本みりん」は、和食の調味料だけではなく
甘味調味料のひとつとして、今や海外の料理人にも関心が高く
これから益々世界のお料理でも名脇役になると期待されています。

そんな「本みりん」を使って作るスイーツが最近注目を集めています。
どんな特徴があるの?

砂糖とお酒との違いは? 

みりん風調味料とどう違うの?
お料理上手な方でも意外と知らない方が多いのではないでしょうか。
砂糖は1種類の甘さと言われていますが

「本みりん」は9種類の甘さがありコクと旨みが断然違います!

今回はフランスで培った技術をもつプロのパティシエールが
ご自宅でも簡単にできるスイーツを伝授!
「本みりん」の複雑で味わい深い甘さだからこそできる甘さ控えめで
「本みりん」と米粉とお豆腐のパンケーキを教えていただきます!
今回は小麦粉ではなく「米粉」を使用するので、ヘルシー志向な方にも
グルテンを避けているお子様のおやつにもピッタリです!

パンケーキは簡単〜!! と思われがちですが、

そこにこそプロのコツが光ります☆
「本みりん」「米粉」「豆腐」などの和の食材を活かした〜

今回のパンケーキは新たな食感、素材の可能性を広げてくれるはずです。

お申し込みはこちら 
https://www.facebook.com/events/657166277772448/
http://peatix.com/event/148885


チラシはこちら
2016_みりんスイーツ案内

テレビ「ヒルナンデス!」2014/02/05 放送された〜
パティシエール加藤さんとパティスリー プティトリーの紹介記事
http://gensen-s.com/shop/petiterie/
http://m-active.net/meshi/takeout/patisseriepetiterie/
スイーツ番長とのインタビュー記事みつけました☆
http://suumo.jp/journal/2012/11/02/3212

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2016年03月11日

勝又会長のトークショー

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この講演が聞きたくて今日またFoodexに来ました。
リマの会長、勝又さんのお話です。オーサワジャパンさん、
出店予定じゃなかったのに、急遽出店しています。

ご挨拶済み〜。
posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 23:13| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月31日

自分とマクロビオティックを見直すと

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こちらのイベントに参加しました。

私のマクロビオティックライフも早何年?
 私のきっかけは自分の体調が崩れてきた時。

学び取り入れても、なかなか体調は良くならず、
逆に解毒からか?想定外な発病が2つも!

でも今思うと
早期発見?早期治療になったのかも?

そして食材や食生活の変化が
周りの友人よりも早くスタートでき、
ヘルシーフードスタイルを敏感に
知ることができ、自分や周りの人には
伝えられるようになれました。

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マクロビオティック、気になりましたら
きっかけ作りをお手伝いできます!

お気軽に〜


posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 16:11| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月24日

台湾素食レッスン

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昨年から六本木の健福で食べていた
台湾素食は、ベジで且つ五葷(ごくん)抜き。

ベジな庄司いずみ先生のスタジオで
その道の専門家を招いてのレッスンに参加(^o^)/

昨年、台湾の素食料理のコンテストで
優勝したという先生は、昨年まで長く日本に
お住まいだったという、台湾出身の方。

且つKUSHIマクロビのレベル3を
昨年小淵沢で取得もされた〜先輩?で
食材や陰陽まで考えられていて
完璧でした〜(^o^)/

出汁は椎茸のもどし汁やベジブロスで
調味料にはお酒はなくて
ハラール対応にもなりそう。

肉の代用は大豆ミートや車麩でしたか
個人的には魚の代用も知りたかったなぁ〜σ(^_^;)

来月2日には、リマでもレッスンがあるので
平日昼間に参加出来る方には
お勧め致しまーす。


posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 09:24| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月13日

発酵三昧

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COBO.Lab. はウエダ家の
クリエィティブなご家族の
発酵食品研究所なんです。
そんな家内発酵業?から生まれた
「ウエダ家の自然発酵乳酸菌」や
「ウエダ家のライスミルク」と
それらを使ったお料理の紹介を
年末感謝パーティーに伺い、
試食させて頂きました(*^^*)

自然発酵のサングリアから、
自然発酵の甘み薬飯
無添加でしっとり、鶏ハム
お米の乳酸菌かぶらずし
昆布COBOと長葱のスープ、
そして、来月1dayレッスンの開催もある
植物性の熟成キムチや、
乳酸菌の漬物サラダ〜
お土産に購入も可能だった
自然発酵の旬のシュートレン

お上品な見た目とお味、素晴らしく
その他の食材も
国産にこだわられているので
日本人の腸には身土不二的にも
合いそうでした(^o^)/

またご家族総出のおもてなしに
頭が下がりましたし、感謝感激でした。

乳酸菌やライスミルクは
大地を守る会経由でも購入可能です。

ぜひ気になった皆様も、お試しあれ〜

#発酵  #乳酸菌  #ライスミルク  #大地を守る会  #ウエダ家  #酵母






posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 22:40| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月31日

低糖質スイーツ

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posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 00:47| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする