2017年02月15日

あのお店のレシピ?! 味?!

オレンジページ☆デイリー

2016.2.8

高級感120%!「濃厚チョコテリーヌ」で

しっとり大人のバレンタインはいかが?

濃厚なチョコレート生地をしっとり焼き上げる「チョコテリーヌ」

じわじわ人気を集めているってご存知でした?


口じゅうに広がるカカオの豊かな風味となめらかな口溶けは、

まさにザ・高級スイーツ!!!


こんな上質なスイーツをバレンタインにプレゼントすれば、

本気度がしっかりと伝わりそうですよね。

実は、このスイーツの先駆け<ケンズカフェ東京>が、

大人気商品の作り方を『オレンジページ2/17号』で特別に教えてくれました!


<ケンズカフェ東京>氏家シェフいわく、

「チョコテリーヌ」をおいしくつくるコツは以下2点だそう。

これさえ守ればあとは驚くほど簡単に、リッチなスイーツができちゃいます。


1、カカオ分70%前後のビターチョコレートを使うこと(これでぐっと上品な甘さに!)

2、湯せん焼きでしっとり仕上げること(なめらかな口溶けの仕掛けはここにあり!)


【step1】バター、ビターチョコレートを湯せんにかけて溶かす。


【step2】グラニュー糖を混ぜ、濾した溶き卵を加え、つやと粘りが出るまでよく混ぜる。


【step3】型に流し入れ、オーブンで湯せん焼きすれば、完成(あっという間)!


さらに食べ方をひと工夫すれば、2つの贅沢食感が楽しめるからおすすめ。

食べる直前に、電子レンジでかるく温めれば中のチョコがとろ〜り溶け出し、

「フォンダンショコラ風」に


冷蔵庫でしっかり冷やすと、生地がしまって「生チョコ風」にもなるんです!


レシピの詳細は、今発売中の『オレンジページ』をチェックしてくださいね。

チョコテリーヌにナッツを散らしたり、ドライフルーツを入れたりと

さらに高級感が増すアレンジも紹介していますよ。


今年はちょっと贅沢に、しっとりと大人なバレンタインを過ごしてください…ふふふ。


posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 01:15| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月20日

フムス色々

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これは参考にしたい。
おうちでフムスを作ってみよう エル・オンラインHOMEより

フムスは意外に手作りが簡単! ひよこ豆とタヒニ(生のごまを使ったごまペースト)、
レモン果汁、にんにく、オリーブオイル、塩があればできてしまう。
まずは「基本のフムス」を作ってみて。あとは好みで、アレンジも自由自在!
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posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 22:08| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月21日

ローチョコレート作り

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この本の筆者、Remember The Lemon のロースイーツ・パティシエ NAOさんによるロースイーツのワークショップに参加しました。マクロビやヴィーガンよりも制約が多い手作りローチョコレートを教わりました。でも完全完璧なRaw(生の)Foodではなかった〜σ(^_^;) 完璧な材料さえ揃えば、テンパリングが上手く出来れば、確かに簡単なのでしょうが、コスパ的にはキツそう。美味しかったけど、私にはマクロビやヴィーガンチョコで十分かな?(;^_^A  また学びが増えました。
#手作り  #チョコレート  #instagram  #instagrammer   #instagramjapan   #chocolate  #raw food  

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posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 17:39| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月12日

まめ部レシピ ひき肉の代わりにゆで大豆で!「にら大豆餃子」

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にら大豆ギョウザ       料理: 小田真規子

熱量 362kcal(1人分)   塩分 1.8g(1人分)
ひき肉の代わりにゆで大豆を使って。ヘルシーなのに食べごたえは満点です。

材料 (2人分)

    ゆで大豆 150g
    にら 1/2束(50g)
    しょうがのすりおろし 1/2かけ分
    餃子の皮 12枚
    塩 ごま油 片栗粉 しょうゆ サラダ油

作り方
@にらは幅2mmの小口切りにし、塩小さじ1/2をふって30秒くらいもんで混ぜ、かるく水けを絞る。
A大豆はボールに入れてラップをかけてこぶしでつぶす。Aの材料とごま油、片栗粉各大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、よく練り混ぜる。

BAのたねを12等分して餃子の皮の中央にのせ、まわりに水をつけてからひだを10カ所くらい寄せ、花のように丸く形作る。
C直径20cmのフライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ2を入れて【3】を閉じ口を上にして並べる。3〜4分、焼き色がついたら水1/2カップを回し入れ、ふたをして水分がなくなるまで約5分蒸す。ごま油小さじ1をふり入れ、2〜3分、きつね色に焼き上げ、そのままいただく。

オレンジページまめ部のレシピ。大好きな小田先生〜流石です!!


posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 16:20| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月30日

10代からのマクロビオティックス



10代からのマクロビオティックス 
久司 道夫

新しい久司先生の・・・クシマクロビオティックスの本が出ています。内容紹介
日々の食事は、健康だけでなく、心や生き方にも大きな影響を与えます。
心豊かに生きるためのクシ・マクロビオティックスを、
初めて初心者向けに解説。できることからトライしてみましょう。


日々の食事で、生き方が変わる。毎日の食生活は、健康だけでなく、
あなたの心にも大きな影響を与える。心豊かに生きるための
“クシ・マクロビオティックス”を、男女問わず初心者向けに、
易しく分かりやすく解説した一冊。

posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 20:44| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月25日

コレ、届きました「レシピ本」

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コレ、届きました。
玉露園食品工業株式会社さんから

こんぶ茶でつくる玉露園の魔法のレシピ---いつもの料理が低塩・低カロリーに!」と
ピンクのパッケージが可愛い減塩梅こんぶ茶-45g袋です。

減塩梅こんぶ茶-45g袋

当社こんぶ茶比で塩分を30%カットいたしました。
梅は紀州産梅のフリーズドライを使用しております。
塩分を制限されている方や、熱中症予防に最適です。
水に溶けますので、アイスでもどうぞ。




魔法のレシピは、玉露園食品工業株式会社HPのレシピに載っている
たくさんのレシピが1冊の本になったようです。

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何を作りましょうか?! レシピが多すぎて悩みますぅ。

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posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 01:58| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月07日

豆腐ホイップクリーム他・・・

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先日、みんなで食べに行ったクシガーデンの・・・本です。
図書館で借りていたのと、先日スイーツを食べたので
俄然作りたくなりました。

まずは・・・基本のレシピ

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ここに載っている生クリームの代わりになるモノ

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ただ・・・ちょっと手間がかかりそうですぅ。。。

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スポンジーケーキも含めて、気になるレシピはコピーしました。

いつ作ろうかな?! と言いたいところですが、オープンは我が家にないので
オープンを使わなくてもできるスイーツを選ばなくては!!!

posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 13:36| 東京 ☀| Comment(0) | レシピ本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月23日

デコさんの…マクロビオティック望診法「美人のレシピ」より

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図書館で借りたマクロビオティック本 5冊の中で

先ず始めにチャレンジするのを
これに決めました。

マクロビオティック望診法 美人のレシピ

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身体の悪い箇所に対するレシピが載っていますが
私の場合はやっぱり、まずは腎臓でしょう。


材料的にも作り易い
「あらめと玉ねぎと高野豆腐の煮つけ」
を、近々作ろうと思います。

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posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 16:30| 東京 ☀| Comment(0) | レシピ本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月22日

【備忘録】オレンジページから出版されてる-2

posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 19:50| 東京 ☀| Comment(0) | レシピ本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月17日

【備忘録】オレンジページから出版されてる-1

雑誌オレンジページは、特集によって時々買っていましたが
ムック本の方が、いろいろあるし、中身充実で・・・お得みたいですね。

マクロビオティックがおいしい。―心地いい暮らしがしたい (オレンジページムック) マクロビオティックのおべんとう オレンジページムック 心地いい暮らしがしたい


マクロビ本もありました。φ(..)メモメモ

posted by yumi@ヘルシーフード研究家 at 19:23| 東京 ☀| Comment(0) | レシピ本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする